?

Log in

No account? Create an account
appeltaart

вегетарианский чили с баклажанами

какая еда, если родина гибнет, отечество в опасности, доллар падает, а евро вот-вот опочит в бозе?! а вот подишь ты! какой-такой павлин-мавлин? не видишь? мы куууушаем.
а кушаем мы вское вегетарианское. то есть я иногда ем мясо и с удовольствием ем. но не часто. не хочется. вычиатала удачное английское название accidental vegeterian. и книжка такая есть: http://www.amazon.co.uk/gp/product/1845335554/ref=oh_details_o01_s01_i00 ничего себе книжечка. собственно идея вегетарианского чили оттуда. я там подправила кое-что, но результат мне нравится.

вегетарианский чили с баклажанами
на 4 персоны

вам потребуется

- 2 больших баклажана
- 2 луковицы
- 2 банки консервированной черной фасоли по 400 г
- 2 банки консервированных томатов по 400 г (когда пойдут грунтовые помидоры, можно будет брать свежие, но в нашем климате большую часть года, увы, банки - наше спасение. спасибо трудолюбивым крестьянам итальянщины!)
- половинка красного жкучего перца
- 3 дольки чеснока
- щепоть корицы
- щепоть куркумы
- щепоть пряности чили
- пучок кинзы
- сметана
- горсть тертого сыра
- соль
- растительное масло

veggi chili

приготовление

1. лук очистить и мелко порубить. баклажаны нарезать на кубики по 1.5 см. попку преварительно отрезать. чеснок очистить и мелко порубить. жгучий перчик разрезать вдоль пополам, удалить белые пленки. перчик нарезать полуколечками.
2. в сковороде разогреть растительное масло и обжаривать в нем баклажаны минуты 3-4. если баклажанов много, а сковорода маленькая, то жарить порционно.
3. в глубокой металлической кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. обажрить в нем лук до золотистого цвета. добавить чеснок и жгучий перчик и жарить еще 1 минуту, помешивая. жарка чеснока, подобно женскому оргазму, требует внимания и нежности.
4. добавить подрумяненные баклажаны, слитую фасоль и помидоры вместе с жидкостью. если помидоры в банке целые, то разомните их вилкой на кусочки. посолите. добавьте корицу, куркуму и пряность чили. закройте блюдо крышкой и тушите минут 30 на небольшом огне.
5. при подаче поставьте на стол мелко порубленную кинзу, сметану и тертый сыр.

Comments

appeltaart

October 2014

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com